Шаурма. Бизнес с нуля в реальном времени. Результат за 2 года работы. Пришла прокуратура с проверкой. Показываю как открыть бизнес без затрат особых. Стартап. Мотивация.
Всем привет! Друзья, если вы «в теме», то наверняка слышали про Нурислама Шарифулина, одного из самых успешных рестораторов в южных регионах нашей страны («P.Love», «Love.Ashе», «Cream Coffee» и др.). Как Нурислам добивается поставленных целей в ресторанном бизнесе? Давайте узнаем прямо сейчас. Вопросы ресторатору задавал Марсель, исполнительный директор «Open Service Поволжье».
В этом выпуске:
• Путь к успеху: какой он?
• Как выбрать нишу для открытия ресторана?
• Почему локация – вторична?
• Первый вопрос начинающего ресторатора самому себе.
• Общепит – это не про деньги. Почему?
• Партнерские отношения в ресторанном бизнесе: стоит ли ввязываться?
• Как стартовать, если ты заведомо в 90% случаев – банкрот?
• Как не переплатить за оборудование?
• Автоматизация ресторана: как правильно?
• Про людей и софт.
• Три инструмента автоматизации при открытии заведения.
• Этапы кризиса ресторанного бизнеса.
• Когда счастлив ресторатор?
• Как привлечь клиентов? Вкусно, доступно, много.
• Будущее, а также плюсы и минусы доставки.
• Как COVID-19 изменил ресторанный бизнес?
• Как работать с постоянными клиентами?
В заключение Нурислам по просьбе Марселя дал советы начинающим рестораторам. Рекомендации просты: считайте риски, не питайте иллюзии, постоянно улучшайте свой проект и пашите, пашите, пашите…
Друзья, как сказал Нурислам Шарифулин, ресторан – это не работа для ленивых, это огромный труд. Нужна поддержка? Пишите – поможем. До встречи.
Всем привет. Здорово, когда в твоей команде работают умные и ответственные люди. Где их взять? Можно переманить из других организаций. А можно вырастить. С помощью зеркальной мотивации, например.
Напомню, что в нашей команде рост сотрудников — часть корпоративной культуры. А в DocsInBox эта концепция — вообще эйчар-обещание: работая с нами, вы будете расти в режиме «год за три», т.е. гораздо быстрее, чем в других компаниях.
Но что значит — растить людей с помощью зеркальной мотивации? Красивая фраза или все же прогрессивный метод профессиональной прокачки и личностного роста? Давайте разбираться прямо сейчас.
В этом выпуске:
— Почему сотрудник должен сам отвечать за свой план на день.
— Что такое зеркальная мотивация (суть методики).
— Зачем видеть план на день ваших коллег, если вы не тимлид.
— Как работает сервис Teamcheck. Личный опыт.
Будьте эффективны. Работайте в эффективной команде. Как? Спрашивайте — помогу. До встречи.
Александр с юных лет в работе. Начинал с автослесарных работ вместе с братом, в 21 год открыл свой автосервис. И однажды заинтересовался бизнесом своего друга, Андрея Павлова. Тоже захотел кофейню, но не обычную, стационарную, а на колесах. Так начался его путь как франчайзи с уникальным на тот момент форматом кофейни в сети Baggins Coffee — фудтрак. В этом интервью и раскрываются коварные детали нелегкого дела кофеен на колесах.
Таймкоды:
1:01 Что было до Baggins Coffee
2:23 Про работу в 16 лет
2:57 Открытие своего СТО в 21 год
3:42 Начало кофейного бизнеса
4:58 Путь к владению первой кофейней
6:20 Андрей и психолог
8:12 Сколько потратил денег на открытие первого фудтрака
9:39 Откуда взяли деньги на первый фудтрак
9:58 Про кофейню на Мартынова дом 20
11:49 Энергия эмоций
13:37 Принятие решения на открытие второй кофейни
15:54 Особые фишечки кофейни на Мартынова дом 20
19:34 Гости кофейни на Мартынова дом 20
20:03 Про отношение к гостям и своей кофейне
21:50 ЦА кофейни на Мартынова 20
23:02 Почему не просчитывал трафик для Мартынова дом 20
25:00 Как стартанул кофейню
26:27 Товарооборот кофейни на Мартынова
28:52 Опасности и факапы формата фудтрак
31:56 Трудности с водой и история ее экономии
33:08 Товарооборот всех кофеен Саши
34:03 Какие планы на будущее
34:25 История про арендодателей
40:41 Итоги истории с арендодателями
43:01 Кофейня на Приморском проспекте 149
47:42 Отчего кайфуешь в Baggins Coffee
Виртуальная карта Яндекс.Денег: clck.ru/L9aQ4
Гусиное мясо одно из самых проблематичных для приготовления. И чтобы научить вас как приготовить его супер вкусным сочным, я приехал к своему другу и шеф-повару Александру Журкину. Он три года специализируется на гусях и покажет вам, как запечь целого гуся на Новый год.
#НовыйГод #Гусь #Мясо #Шефповар #ВасилийЕмельяненко #Приготовлювашенастроение
Соусы для Гуся от Александра Журкина:
Соус барбекю( который с кетчупом)
Имбирь 50 гр
Чеснок очищ 65 гр
Кетчуп хайнц 430 гр
Анис 5 гр
Мёд натур 80 гр
Корица 5 гр
Вода 250 гр
Масло кукурузное 15 гр
Приготовление:
Имбирь, чеснок режет мелким кубиком ( в муку ) обжариваем на кукурузном масле до золотистого цвета не на сильном огне, обязательно слегка посолить, добавляем кетчуп, мёд, корицу, анис и воду и томим на медленном огне до готовности.
Соус ананасовый для колера и вкуса гуся
Сок ананасовый 360 гр
Имбирь 14 гр
Чеснок очищ 5 гр
Соус соевый киккоман 18 гр
Уксус винный белый 19 гр
Соус сладкий Чили 35 гр
Сахар песок 10 гр
Крахмал кукурузный 7 гр
Вода 40 гр
Перец Чили 2 гр
Приготовление
Все ингредиенты смешиваем и доводим до вкуса и в конце затягиваем крахмалом.
Соус апельсиновый: Апельсины чистим, цедру нарезаем тонкой соломкой и отправляем в сотейник с кипящей водой на 2 минуты и так повторяем 3-4 раза меняя воду. Апельсины разделяем на сегменты без плёнок, нарезаем кубиком остаток апельсин продавливаем через сито выдавливая сок, смешиваем апельсины корицу подкарамелизованный сахар цедру, слегка протамливаем добавляем в конце кукурузный крахмал
Когда делаем сегмент из апельсина остаётся пленка и основа- ее пропускаем через сито для сока и я ещё добавляю имбирь и кардамон.
Всем привет!!! Меня зовут Василий и я повар. Везде должна быть уместная еда, в ресторане ресторанная, дома домашняя, на мастер классах интересная. Мне приятно размышлять о еде как таковой, о желаемых вкусах в текущий промежуток времени, лето, зима, осень, все имеет свой характер и вкус. Но учитывайте то, что уже существующее блюдо упрощать не стоит, нельзя пренебрегать вниманием к еде. При этом еда должна быть разнообразной и вкусной. Такими постулатами я руководствуюсь при создании любого блюда, только я их делаю на свой вкус, а вам остаётся их все го лишь изменить на свое усмотрение. С радостью для вас. Василий Емельяненко
Как привлечь инвестиции в бизнес. С нуля до 80 миллиона тенге.
В этом выпуске вы найдете ответ на один из главных вопросов каждого начинающего предпринимателя где найти деньги на свой проект. Реальный опыт казахстанского миллионера.
Герой нашего выпуска Санжар пробовал себя во многих бизнес проектах, банкротился и начинал все заново, его кидали на деньги, прошел через все трудности в жизни.
Но при этом никогда не сомневался что в один день он станет успешным и богатым человеком. За год привлек 80 миллионов тенге, открыл два производства.
Хочешь БЕСПЛАТНО получить бизнес план и фин.модель двух производств
1. Производство замороженного фри
2. Производство очищенного картофеля и моркови.
Пиши в комментариях свою почту и мы тебе вышлем. Не упусти свой шанс!
Подробнее о курсе «Управление брендом детской одежды» по ссылке ☞ clck.ru/M92rU
Вебинар проводит Елизавета Плужникова,
Предприниматель, основатель проекта «Ранние Птахи».
Более 12 лет опыта в проектах e-commerce детского направления.
Основные тезисы:
✓ Использование классического рекламного (перфоманс) инвентаря. Как добиться исключительных результатов?
✓ Контент – инструмент или часть бизнеса? Как добиться того, чтобы ваш бизнес стал медиа и при этом остался бизнесом.
✓ Можно ли придумать что-то принципиально новое и как это сделать?
Подписывайтесь на нас в Instagram. Там всегда есть самая свежая информация о наших вебинарах, а также много полезностей с курсов: instagram.com/fashionfactoryschool
Принято считать, что девушка в декретном отпуске забывает о карьере, ведь теперь вся их жизнь посвящена ребенку.
Но такая схема работает далеко не для всех! Современные мамы не сидят на скамейках, они сидят в Инстаграме и там же успешно работают!
Сегодня каждая современная молодая мама может найти себе занятие по вкусу.
Превратить хобби в реальный бизнес – это вполне осуществимая цель! Перед женщиной открывается огромное поле для реализации собственных амбиций.
Яркий пример для подражания –молодая мама-блогер Алеся Францева, которая самостоятельно основала интернет-сообщество «Instamamaspiter», и оно разрослось до грандиозных масштабов, закономерно перекочевав из онлайн в оффлайн.
Алеся начала организовывать мероприятия для всей семьи, мастер-классы по фотографиям и кулинарии и даже концерты для детей.
Предприниматель даже открыла свой шоурум, где другие молодые мамы получают возможность заработать на продаже своих товаров.
Несмотря на выгодное местоположение магазина, клиентов у Алеси очень мало, а основные продажи по-прежнему проходят через Инстаграм.
Прокачивать шоурум Алеси будет Александр Смирнов — генеральный директор «TOY.RU», а следить за всем этим будет Алиса Лобанова – президент «TOY.RU».
По образованию Алиса – искусствовед, но за всю жизнь успела попробовать себя во многих сферах. Она была и моделью, и актрисой, и телеведущей.
Сегодня ее компания за 10 лет существования превратилась из небольшого стартапа в один из крупнейших интернет-магазинов детских игрушек в России с миллиардными оборотами. Количество магазинов превышает 155, и находятся они в 80 разных городах. В штате компании Алисы – 2500 человек, которыми она управляет дистанционно из солнечного Майами, и даже с другой точки планеты ей удается держать все под контролем.
А еще вы могли видеть её на обложках глянцевых журналов, в обзорах светской хроники ну и, конечно же, в Инстаграме «TOY.RU».
Получится ли у Александра за 3 дня совершить чудо, оправдав ожидания и надежды Алисы.
А какие сюрпризы приготовила для «TOY.RU» активная мама-блогер Алеся?
Узнаете в новом выпуске «Теперь я Босс!»